Temperatures are dropping and the leaves are changing their rich green to beautiful autumn hues. Now comes the time of year again when we spend more time indoors with a cozy blanket and warm drinks. If we take a look at the seasonal calendar, pumpkin, beet, carrots and Brussels sprouts are back in high demand. The following recipes will ensure that your fall will be a culinary highlight no matter what. Have fun trying out my 33 favorite recipes for fall.
Appetizers, soups, salads
Salat mit geröstetem Gemüse und Tomaten Cashew Dressing
Herrlich aromatischer Salat aus knackigen Blattsalaten und im Ofen gerösteten Gemüse. Verfeinert mit einem cremigen Dressing aus Cashews und getrockneten Tomaten.
50 minutes 
Salat mit Kürbis, Kichererbsen und Tahini Dressing (30 Minuten)
Herbstlicher 25 Minuten Salat mit lecker gebackenem Kürbis und Kichererbsen, umhüllt von einem leckeren Tahini Dressing. Die perfekte Beilage oder Hautgericht, kombiniert mit selbst gemachten Dinkelbrot oder knackig-frischen veganen Brötchen.
30 minutes 
Gegrillte Maiskolben mit Chili Majo
Ich liebe gegrillte Maiskolben und zwar nicht nur auf dem Outdoorgrill. Gegrillte Maiskolben mit Chili Majo, perfekt zu jeder Grillparty, als Vorspeise oder zum Hauptgang, entscheide selbst.
1 hour 15 minutes 
Leckere Linsensuppe für jeden Tag (30 Minuten)
Leckere, wärmende und vegane Linsensuppe mit fruchtigen Tomaten. Ideal zur für die kältere Jahreszeit mit gesundem Protein aus Linsen. Ideal als unkompliziertes und schnelles Gericht für jeden Tag. Einfach, schnell und unkompliziert mit nur wenigen Zutaten hergestellt.
30 minutes 
Kürbissuppe mit Ingwersahne (15 Minuten)
Schnelle, wärmende und vegane Kürbissuppe mit fruchtig-nussigem Kürbispüree. Ideal zur für die kältere Jahreszeit als schnelle, sättigende Mahlzeit. Unkompliziert, schnell und verdammt lecker, mit nur wenigen Zutaten hergestellt.
15 minutes 
Kartoffel Lauch Suppe
Schnelle, wärmende und vegane Kartoffel Lauch Suppe, extra cremig dank feinen Cashews. Ideal im Herbst in nur 30 Minuten zubereitet als schnelle, sättigende Mahlzeit. Unkompliziert, würzig und verdammt lecker, mit nur wenigen Zutaten hergestellt.
30 minutes 
Karottensuppe mit Ingwer Sahne
Schnelle, wärmende und vegane Karotten-Suppe, verfeinert mit einer feinen Ingwer Sahne. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie, ergiebig und günstig mit einem feinen Twist.
35 minutes MAIN COURSES
Veganer Kürbis Mac & Cheese
Cremiges, unglaublich aromatisches Kürbis Mac ‚n‘ Cheese, mit 10 einfachen Zutaten. Laktosefrei, glutenfrei und verdammt lecker für die Herbst-Winter Saison.
1 hour 30 minutes 
Veganes Kürbis Curry
Cremiges, unglaublich aromatisches Kürbis Curry, das Du unter 45 Minuten nachkochen kannst. Abgerundet durch knackige Kürbiskerne und duftenden Basmatireis.
43 minutes 
Burritos mit Couscous (25 Minuten)
Burritos mit Couscous in nur 25 Minuten. Schnelles, leckeres und mexikanisches Gericht für jeden Tag. Eine leckere Füllung aus Bohnen und Mais, abgerundet mit leckerem Couscous, Tomaten Salsa und Joghurtsauce. Ein herzhaftes und sättigendes Gericht für die ganze Familie.
25 minutes 
Veganes 3 Bohnen Chili (30 Minuten)
Leckeres, wärmendes und veganes Chili mit drei verschiedenen Bohnensorten (3 Bohnen). Ideal für die kältere Jahreszeit mit vielen gesunden Ballaststoffen, Proteinen und Kohlenhydraten.
30 minutes 
Shepherd’s Pie
Veganer Auflauf mit Linsen, Mais, Gemüse und vielen leckeren Gewürzen. Getoppt mit einem Püree aus Kartoffeln und Süßkartoffeln. Ideal als veganes, sättigendes Hauptgericht, perfekt zum Portionieren, Einfrieren und wieder Aufwärmen.
45 minutes 
Herzhafter Eintopf mit Butternutkürbis und schwarzen Bohnen
Leckerer, wärmender und veganer Eintopf mit fruchtigem Butternut Kürbis und herzhaften schwarzen Bohnen. Ideal zur für die kältere Jahreszeit mit reichlich pflanzlichem Protein aus Hülsenfrüchten. Perfekt als unkompliziertes und schnelles Gericht für jeden Tag. Einfach und unkompliziert mit nur wenigen Zutaten hergestellt.
30 minutes AFTERNOON
Das beste vegane Apple Crisp
Endlich ist wieder Apfelzeit und ich will ja nicht angeben, aber manchmal hat es eben auch Vorteile wenn man auf dem Land lebt. Zu gerne gehe ich in den Garten meiner Oma und hole mir direkt die frischesten Äpfel vom Baum.
1 hour 20 minutes 
Kürbis Mousse mit Nuss-Brittle
Unglaublich cremige vegane Kürbis-Mousse aus wenigen Zutaten. Kürbispüree trifft auf Seidentofu, Ahornsirup und leckeres Kürbisgewürz. Abgerundet wird das vegane Dessert durch ein knackig-süßes Nuss-Brittle.
4 hours 35 minutes 
Schoko Soft Serve
Cremiges, schokoladiges Soft Serve für alle die auf cremige Desserts stehen. Einfach gemacht, gehaltvoll und lecker. Perfekt zum Verzieren mit allerlei Süßigkeiten und ideal für Kinder. Vegan, glutenfrei, laktosefrei.
4 hours 10 minutes 
Fluffiges Erdnussmousse mit Aquafaba (glutenfrei)
Unglaublich fluffige vegane Erdnuss-Mousse aus wenigen Zutaten. Feine Erdnuss trifft auf Seidentofu, Ahornsirup und Vanille. Schnell gemacht, proteinreich und für eine low carb Ernährung geeignet.
4 hours 20 minutes 
Mars Eiscreme Riegel vegan
Vegane Mars Eisriegel, aus einer feinen Schoko-Vanille Eisschicht, Dattelkaramell und Schokoladenüberzug. Eine süße, cremige Versuchung, vegan, laktosefrei und verdammt lecker. Mit oder ohne Eismaschine.
11 hours 15 minutes CAKES, COOKIES AND PIES
vegane Sachertorte
Super saftige Sachertorte für die Du nur 1 Schüssel und ein bisschen Geduld brauchst. Diese vegane Sachertorte bereitest du in unter 60 Minuten zu, ganz ohne tierische Produkte.
45 minutes 
vegane Kürbis Muffins (v/gf)
vegane Kürbis Muffins mit gesunden Streusel. Fluffig, weich, kürbis-sig und natürlich süß. Perfekt für das herbstliche Frühstück, Kaffeekränzchen oder einfach so als Snack.
50 minutes 
Veganer Kürbis Raw Cheesecake
Unglaublich leckerer veganer Cheesecake mit nur 10 Inhaltsstoffen. Cremig, reichhaltig, perfekt gewürzt und natürlich süß. Ideal für Sonntagskaffee oder Feiertage!
6 hours 30 minutes 
Einfache Pflaumen Galette (vegan)
Einfache, saftige und vegane Galette mit einem leckeren Boden, belegt mit karamellisierten Pflaumen. Ideal für die schnelle vegane Backstube, in wenigen Schritten fertig und verdammt vielseitig.
1 hour 20 minutes 
Kürbis Scones mit Frosting (35 Minuten)
Unglaublich saftige Kürbis Scones mit leckerem, hausgemachten Kürbispüree. Vegan und auf Wunsch glutenfrei. Fluffig, fruchtig-nußig mit einem süßen Frosting aus Puderzucker und Ahornsirup. Der Herbst kann kommen.
35 minutes 
Linzer Torte
Einfache, mürbe und vegane Linzer Torte, getoppt mit feinem Puderzucker. Mit nur einer Schüssel hergestellt, nussig und gefüllt mit herrlicher Himbeermarmelade. Perfekt für das herbstlich-weihnachtliche Kaffeekränzchen.
1 hour 25 minutes 
Kürbis Ingwer Cookies (25 Minuten)
Vegane Kürbis Ingwer Kekse aus feinem Dinkelmehl, natürlich gesüßt und schön würzig dank der Melasse. Ein knusprig-süßes Dauergebäck, perfekt zusammen mit einem leckeren Heißgetränk und eine schöne Abwechslung zu klassischen Cookies.
25 minutes 
Kürbiskuchen mit Nusscrumble
Einfacher, saftiger, veganer Kürbiskuchen, mit einem leckeren Topping aus Nüssen Zimt und Rohrzucker.
1 hour HOT DRINKS
vegane goldene Milch (5 Minuten!)
Kurkuma-Golden-Latte oder vegane Kurkuma Milch
5 minutes 
Vegane Pumpkin Spice Latte (4 Zutaten)
Eine herrlich wärmende Pumpkin Spice Latte mit süßem Kürbispüree, herbstlichen Gewürzen und einer cremigen Barista Milch. Natürlich gesüßt, für alle die gesunde Heißgetränke lieben.
5 minutes 
Heiße Schokolade mit Cashew-Vanille Creme
Eine 5 Minuten, 4 Zutaten heiße Schokolade, natürlich gesüßt und getoppt mit einer leckere Cashew Vanille Creme. Perfekt für kalte Herbst und Wintertage.
5 minutes 
Rote Beete Latte
Eine herrlich wärmende Rote Beete Latte mit gekochter Roter Beete, herbstlichen Gewürzen und Pflanzenmilch. Natürlich gesüßt, für alle die gesunde Heißgetränke lieben.
10 minutes BREAKFAST
Kürbis Pekan Pancakes
Natürliche gesüßte, fluffige, vegane Pancakes mit Kürbispüree, Pekannüssen und Haferflocken. Schnell gemacht mit leckeren Gewürzen. Glutenfreie Option. So kann der Herbst starten.
25 minutes 
Peanut Butter Chocolate Overnights Oats
Sättigende, leckere und cremig-schokoladige Overnight Oats. Perfektes, gesundes und veganes Frühstück das sich gut vorbereiten lässt.
6 hours 10 minutes 
Peanut Butter & Jelly Muffins
Unglaubliche 1-Bowl Peanut Butter & Jelly Muffins, vegan und auf Wunsch glutenfrei.
45 minutes 
Veganes Kürbisbrot
Einfaches, geling sicheres veganes Kürbisbrot, das ein bisschen an das berühmte Pumpkin Bread von Starbucks erinnert. Schnell gemacht, ölreduziert, fluffig weich und unglaublich lecker. Glutenfreie Option.
50 minutes 
