Einfacher, saftiger Grieskuchen mit feinem Hartweizengries. Verfeinert mit einem fruchtigen Frosting aus Organgensaft und Kurkuma. Eine etwas andere Alternative zu den klassischen, veganen Rührkuchen. Vegan, ölreduziert, laktosefrei.
Hartweizengries, Rohrohrzucker, Backpulver, Natron und Bourbon Vanille in eine Backschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat .
450 g Hartweizengries, 150 g Rohrohrzucker, 1 Packung Backpulver, 1 TL Natron, ¼ TL Bourbon Vanille gemahlen
Joghurt, Apfelmark, Margarine, Orangensaft, Orangen Zeste und Leinsameneier dazugeben. Vorsichtig weiterrühren und ganz zum Schluss das Mineralwasser dazugeben. Nicht zu lange rühren, ansonsten wird die Triebkraft des Teiges zerstört.
400 g Jogurt Natur, 100 g Apfelmark, 100 g Margarine, Saft einer Bio-Orange, Zeste einer halben Orange, 120 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure
Konsistenz des Teiges prüfen, er sollte sich leicht in die Form füllen lassen, aber nicht zu flüssig sein (siehe Video). Falls zu flüssig mehr Mehl, falls zu fest mehr Pflanzenmilch dazugeben.
In die Springfrom geben und glattstreichen.
In den Ofen geben und 45 Minuten backen.
Nach Ablauf der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Falls das Holzstäbchen „sauber“ herauskommt, aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Für das FROSTING Puderzucker und Kurkuma in eine Schüssel geben, Orangensaft vorsichtig hineingießen und umrühren, bis ein glattes Frosting entstanden ist.
112 g Puderzucker, 2-3 EL Orangensaft, 1 TL Kurkuma
Ausgekühlten Kuchen damit dekorieren. In Stücke schneiden und genießen!
Bis zu 4 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.